今　ライフワークとしてパン作りにはまっている山口ですが、美味しいパンを作るには美味しいパンを食べて研究しなっくっちゃ〜ということで、かなりのパン好きの友人と（わざわざ大阪から）ＭＩＡ’Ｓ　ＢＲＥＡＤさんに行って来ました〜もうほんとに美味しいんです （いろんな雑誌でも紹介されてます。）

実はオーナーのＭＩＡさんは私の高校の時の同級生　高校の頃から独学でオリジナルのパンを焼き続けていたそう！そして芸大出の彼女はとってもセンスも良いし、お店のロゴやイラスト、メニュー等も彼女作それがまた可愛い！パンレシピも全てオリジナル！からだに優しい素材を吟味し、その季節、その日ごとにメニューを変えて、作ってくれています。彼女にとってパンを作る事は、売る為だけに作っているものでは決してなく、ある意味”ＡＲＴ”なんだと思います。

粉類もどのような配合にするか、それに対してどんな素材を混ぜ込むのがｂｅｓｔか、どんな形に仕上げるか考えながら創作しているのだと思いますし、パンに対して愛情持って創作しているので、あんなに美味しいパンが出来るんだと感じています。

　　

そして、私も形態は全く違いますが、お客様にこんなに喜んでいただけて満足していただける仕事がしたいと思いますし、努力していこうと思います。　そう　いつも行くと良い刺激をもらいます。

そして、感化され私もパン作りに励んだりしています。
やはり、食べてもらった人に”美味しい”とか”ありがとう”って言ってもらえるのって、励みになりますし、嬉しいですよね

この日は土曜日で比較的お客様が少ないと聞いていたのですが、ファンの方々は早くから来られていました！私は今まで午後の時間帯に行くことが多かったので、殆ど売り切れで、こんなに沢山種類が揃っているのを見るのは初めて状態いつもながら、どれも美味しそうでついつい買いすぎてしまいます・・・友人もいっぱい買ってました！

そしてこの日は初めて　カフェでランチをいただく事に。
１１時に行ったのですが、ユニークなのは、何時にランチを出していただくか指定出きるんです！
私たちは１２時にお願いし、その間にコーヒーいただいたり（このＨＯＴコーヒーがまた最高に美味しい）、番号札を取って呼ばれたらパンをじっくり選んで買う！って感じです。

ランチも抜群！少し量が多すぎて、おなかいっぱいなのに無理して食べてしまうのがもったいないので、一部お持ち帰りさせていただきました〜そして、サラダ（みずな・トマト・ルッコラ・にんじん・卵・チーズ・オニオン・くるみ・カリカリパン等）がまた気に入ってしまい、夕食にまで作ってしまいました〜山口アレンジで夕食版はミョウガのスライスとアーモンドスライス←（ちょうどパンに入れるようにローストしたものが残ってたので）も追加してみましたが！
↓これは本家本元のＭＩＡ’Ｓさんのサラダ


ドレッシングの作り方は、ＭＩＡ’Ｓさんの出されているサンドの本にも載ってますし、材料もお店で分けてもらえます。ちなみにこの日のドレッシングレシピは

オリーブオイル　150ｇ
オーガニックのアップルビネガー　150ｇ
しお・こしょう　適宜
メイプルシロップ　大さじ　１　　　　←これが、酸味の角を取ってくれるそうです！なるほど〜


↑お持ち帰りの中にこのフレッシュローズマリーも一緒に入れてくれてましたので、夕食のハンバーグを焼く際にしっかり香りつけに使わせていただきました！

ランチプレートはトースト（これも耳の部分か真ん中の柔らかい部分か、何のブルマンブレッドかリクエストを聞いてもらえます！ちなみに私は断然耳派です！）とサンドをミックスしてもらいました是非皆様も行ってみて下さい！居心地の良い雰囲気といい、美味しいパン&コーヒーといい、お気に入りになる事間違いなし！だと思います。